Qual é a estratégia de partição ideal para um HDD de 2 TB?

A estratégia que funciona melhor para qualquer caso de uso que você tenha em mente. Não há uma única resposta aqui, todos são diferentes, cada pessoa pode ter alguma outra necessidade, cada unidade não é usada da mesma maneira.

Eu diria o uso mais comum? Uma única partição ocupando toda a unidade é provavelmente decente a grande para a maioria das pessoas que usam essa unidade nos casos mais comuns.

Se você tem um caso de uso estranho que requer ou pode se beneficiar de múltiplas partições, então adivinhe o que? Você acabou de responder à sua própria pergunta. Não vale a pena colocá-la aqui. Seu caso de uso define a resposta, não as divagações de outra pessoa, incluindo a minha própria.

Você está se referindo ao particionamento GPT/MBR? Não há realmente nenhuma diferença entre os dois, não quando comparando até 2TB de drive. Ambos funcionam igualmente bem em todos os computadores hoje em dia. Você pode precisar usar MBR se seu computador for muito antigo, mas os novos podem usar ambos GPT e MBR tão bem quanto qualquer coisa - sem diferença na velocidade, sem diferenças de limitação, ambos podem até mesmo obter 10s de partições naquele drive se você assim o desejar (apenas de maneiras diferentes).

Apenas uma vez que você começar a olhar para discos maiores é o particionamento GPT realmente necessário.

P>Even se este for o seu drive de inicialização do sistema e você estiver usando UEFI (como quase todos os computadores novos fazem), então o MBR ainda é tão viável quanto o GPT mais novo. Isto também não é motivo para se preocupar sequer com isso. Você não precisa nem mesmo configurar a BIOS para o modo legado, isso é um completo mito de falácia.