Que peixe sabe a espadarte?

O peixe-espada é mais uma questão de textura do que de sabor. É tão maravilhosamente carnudo e o tamanho também o faz sobressair dos outros peixes. A resposta curta é que nada se compara realmente ao espadarte. Se você está apenas tentando chegar o mais perto possível, depende muito de como quer servi-lo. O espadarte é geralmente servido como um bom bife grosso, se você quiser ir por aqui eu recomendaria o atum de barbatana amarela. Ahi atum pode funcionar também, mas o grão está errado, e geralmente não é tão oleoso, então você realmente tem que ter cuidado para não cozer demais ou ele vai ficar seco. Ambos os peixes são suficientemente grandes para tirar bifes, mas não tão grandes como o peixe-espada. Se não te importares com um filete em vez de um bife, eu tentaria com o mahi-mahi. É um pouco mais delicado que o espadarte, mas o perfil do sabor é bastante semelhante,

Todos estes peixes são pelágicos, perto do topo da cadeia alimentar, e têm carne mais leve, razão pela qual o seu sabor e textura são semelhantes. O atum rabilho tem uma carne mais escura e, portanto, um sabor mais sangrento. Espero que isso seja útil se você estiver procurando um substituto, mas na verdade, nada chega perto de combinar com o sabor satisfatório e a textura amanteigada do peixe-espada.