Porque é que as pipocas do cinema sabem muito melhor do que as pipocas que se fazem em casa?

Eu trabalhei num cinema de drive-in e numa pequena cidade, e pipoquei as pipocas. Eu também tenho pipocas no meu local de trabalho, que é ao estilo de cinema cozinhado. >

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O cinema tinha óleo de coco que era trazido em latas grandes, e parecia manteiga. Isto foi nos anos 1970's, por isso pode ter sido hidrogenado. Onde eu trabalho, é azeite de oliva, solificado a uma textura parecida com manteiga. Em ambos os casos, você coloca o óleo, adiciona o sal de pipoca extra-fino, deixa-o correr, e depois a pipoca entra.

A pipoca do cinema é geralmente mais quente do que a usada em casa, permite que o vapor escape, e a panela não é limpa entre usos. O interior teria uma camada preta acumulada a partir dos sais, resíduos de pipocas e óleos. Eu tinha uma pequena pipoca caseira que tinha o elemento de aquecimento no fundo, e que fazia pipocas que sabiam tão bem como o teatro - eu só a limpava de vez em quando, deixava o fundo preto, e conseguia os mesmos resultados deliciosos que consegui no trabalho.

>br>A maioria das pipocas em casa são pipocas de ar (por isso não tem o óleo). As panelas de fogão usam óleo vegetal regular ou Crisco encurtando, e alguns tipos eléctricos que têm a tigela/tampa de plástico nos don't permitem que o vapor escape, e todos eles passam pela pia ou máquina de lavar louça e don't têm a pátina de sabor-infusão.

Há alguns pacotes de microondas que se aproximam das pipocas do teatro, mas o nosso cão recusou-se a comer as pipocas, por isso ouvimo-la e deixámos de a comprar.

Então lá's Jiffy Pop. It's é caro para uso em casa, mas é ótimo para acampar e está perto no gosto das pipocas de teatro, mas só fecha - não o mesmo.
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