Porque é que o conteúdo 1080p parece desfocado na minha TV 4K novinha em folha?

O oposto deve ser verdade. A maioria dos televisores 4k irá aumentar o conteúdo 1080p para 4k. Embora isto não vá realmente igualar a qualidade do verdadeiro conteúdo 4k, deve chegar perto, e o conteúdo 1080p de boa qualidade deve parecer melhor quando aumentado para uma tela 4k do que quando aumentado para uma tela 1080p. (Discos Blu-Ray HD de boa qualidade parecem um pouco melhores quando o meu televisor Samsung 4k os faz subir.)

Uma possibilidade é que você tenha algo errado... por exemplo, se você "afiar" demais, pode realmente criar alguns artefatos de aparência desagradável.

Outra possibilidade, um pouco relacionada, é que o conteúdo 1080p com o qual você está começando NÃO é de muito boa qualidade para começar. Uma tela maior, mais brilhante e nítida fará o conteúdo de boa qualidade parecer melhor, mas também tornará mais fácil ver os problemas com o conteúdo de má qualidade. Este problema tende a ser ainda pior se você estiver aumentando o conteúdo que já foi aumentado. (Por exemplo, as redes de cabo costumam aumentar a escala de episódios de programas de TV antigos, e o aumento dessas imagens tende a piorar muito a situação... )

Eu também detesto perguntar... mas como fica o conteúdo real de 4k na sua nova TV?
(Nem todas as TVs de 4k são igualmente boas para começar...)

Também, sendo uma TV nova, você tem certeza que tem tudo o resto configurado corretamente?
(Por exemplo, você tem certeza que sua caixa de TV a cabo está enviando 1080p, e não 720p?)