Quanto tempo levaria para aprender a codificar um jogo como Clash of Clans (com Unity C#) como um iniciante em codificação?

Por si mesmo? Muito tempo. Os desenvolvedores experientes de Supercell levaram seis meses para escrever (Supercell (empresa de videogames) - Wikipedia). Como um iniciante total trabalhando sozinho, este é um projeto de vários anos para alcançar algo decente. Mas você não estará perto de um clone completo da coisa real. Codificar a lógica do jogo principal em si não é extremamente complexo, mas alcançar a escala e a capacidade de resposta do jogo original é outra coisa. Você tem código do lado do cliente e do lado do servidor para lidar, em diferentes plataformas. Esta infra-estrutura lida literalmente com dezenas de milhões de jogadores em qualquer momento. Escrever código decente não é muito difícil. Escrever código de qualidade maciçamente escalável é uma arte. Eu não vi o código fonte deles, mas posso imaginar que a pilha de rede é altamente personalizada e otimizada para responder bem a jogadores com graus de latência muito variados. Gráficos e obras de arte representam uma grande peça do trabalho. Seria muito demorado (meses) se você fizesse isso sozinho. Então é claro que você teria que lidar com todos os outros aspectos: garantia de qualidade, embalagem, liberação, manutenção. E marketing. Há jogos muito bem sucedidos que foram codificados por um ou dois codificadores (estou a pensar em John Romero's Wolfenstein 3D e Doom), por isso não é impossível. Mas não é nada simples.