Posso usar um monitor de jogo para edição de vídeo?

Muito tarde para o jogo mas para futuros leitores

Tecnicamente sim, você pode usar qualquer monitor para edição de vídeo.

O problema vem quando você quer avaliar seu projeto.

Os outros responderam bem a sua pergunta e I'estou apenas expandindo abaixo para adicionar um pouco mais de fundo. Então para economizar seu tempo, esta é apenas uma leitura extra se você estiver interessado.

Cada monitor tem apenas um espaço de cor ligeiramente diferente, mesmo dois monitores do mesmo fabricante, e mesmo que você tenha um calibrador para gerenciar seus monitores, eles ainda estarão ligeiramente fora. Apenas monitores de especificação muito alta como o LOGIC LUM-240G (£4000) que lhe permitem alterar manualmente as configurações do monitor para um nível muito alto, lhe permitirão calibrar corretamente. Também depende se você estiver usando HDMI ou DVI ou VGA, estes mudam as cores no seu monitor também.

É um completo pesadelo.

Não se desanime, no entanto, há ferramentas em softwares de edição que permitem que você se certifique de que você está classificando corretamente as cores. Vector-scopes e formas de onda são seus amigos! Aprender a usar essas ferramentas pode realmente diferenciar seus projetos dos outros e fazer do gerenciamento de cores uma brisa.