O que é frango Szechuan vs General Tso?

Então nesta batalha entre o primo original e o primo globalizado, temos em um canto, todos cobertos de sementes de pimenta, é SZECHUAN CHICKEN. No canto seguinte, tão doce quanto possível, temos GENERAL TSO CHICKEN.

(imagens compiladas de Delish e Big Oven)

Agora num mundo normal consistente, o frango Szechuan é um frango panado e frito, que foi cozido com pimentas vermelhas quentes. Pode ser um pouco amargo como resultado também, e vai bem com uma cerveja forte.

General Tso tende a ser frito e NÃO empanado, mas isso muda de lugar para lugar que o faz. Já o vi fazer para os dois lados. Mas o que é consistente é que ele é sempre feito com uma xarope de tomate bem doce como molho, que é doce o suficiente para empurrar um diabético para o coma.

BOTH claro que são bastante bons, mas tudo depende do que você gosta, quente vs doce.

But to help you out, here’s two great recipes for you to try them out yourself so you can enjoy both flavors one at a time (or even side by side!). :

Szechuan Chicken from DELISH[1]

INGREDIENTS[2]

FOR THE CHICKEN

• 1 lb. boneless skinless chicken breast, cut into 1" pieces
• 1/4 c. plus 1 tbsp. cornstarch
• Freshly ground pepper, preferably Szechuan
• Canola oil, for frying
• 1 tbsp. freshly minced ginger
• 3 cloves garlic, minced
• 2 bell peppers (red and green), chopped
• 6 dried chile peppers
• 1/2 c. low-sodium soy sauce
• 2 tbsp. rice wine vinegar
• 2 tbsp. chili garlic sauce
• 2 tsp. sesame oil
• Sesame seeds
• Cooked white rice

INSTRUCTIONS[3]

1. [Place chicken and ¼ cup cornstarch into a large resealable plastic bag and season generously with pepper. Agite para revestir.]
2. [Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione óleo suficiente para subir 2 polegadas. Sacudir o excesso de amido de milho do frango e adicionar o frango ao óleo quente. Trabalhando em lotes, frite o frango até dourar e não mais cor-de-rosa, 7 minutos. Escorra em um prato de papel toalha forrado. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até ficar perfumado, 1 minuto. Adicione pimentão e cozinhe até ficar macio, 5 minutos, em seguida, adicione pimentão chileno seco e torradas, 1 minuto. Retire do lume. Em uma panela pequena em fogo médio, bata o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o molho de alho chili e o óleo de gergelim. Bata na restante colher de sopa de amido de milho e deixe ferver em fogo brando até engrossar, 5 minutos. Adicione o frango e o molho à frigideira e atire até ficar revestido. Decore com sementes de gergelim e sirva sobre o arroz][4]<

GENERAL TSO CHICKEN from BigOven[5]

(from Big Oven)

INGREDIENTS[6]

• 16 ounce Chicken Breasts
• 1 Egg
• 1/4 teaspoon Baking Soda
• 4 Cloves Garlic ; Chopped
• 2 Green Onions ; Chopped
• 3 Ounces Sugar
• 1 teaspoon Cooking Wine
• 4 teaspoon Cornstarch
• 2 teaspoon Olive Oil
• 8 Dry Chili Peppers
• 1 teaspoon Ginger ; Chopped
• 1 ounce Soy Sauce
• 3 ounces Vinegar
• 1 Red Pepper ; Chopped

INSTRUCTIONS[7]

[Slice chicken into 2 oz pieces and season with salt and pepper.]

[Mix egg, cornstarch, baking soda and olive oil. Coat chicken.]

[Fry in oil until brown.]

[Add 1 tsp olive oil and dry chili peppers to a hot wok. Stir fry until peppers turn dark brown.]

[Add garlic, ginger, red pepper and green onion. Add soy sauce, sugar, vinegar and cooking wine.]

[Thicken sauce with 1 tsp cornstarch mixed with water. Stir fry until sauce thickents. Adicione o frango e o casaco ao molho][8]

Agora você pode descobrir por si mesmo para ver e provar a diferença! Aprecie!

P>Péotnotes

[1] Aviso: Esta Galinha Szechuan é EXTRA quente[2] Aviso: Esta Galinha Szechuan é EXTRA Quente[3] Aviso: Esta Galinha Szechuan é EXTRA Quente[4] Aviso: Esta Galinha Szechuan é EXTRA Quente[5] Geral Tsos Galinha[6] Geral Tsos Galinha[7] Geral Tsos Galinha[8] Geral Tsos Galinha