Qual é a composição química das proteínas?

Existem 20 aminoácidos diferentes que compõem as proteínas. Cada aminoácido consiste em um carbono central. O carbono central está ligado a um grupo amina (#NH_2#), um grupo carboxila (COOH), um átomo de hidrogênio e um grupo R.

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Os aminoácidos podem ser ligados quando o grupo amina de um aminoácido está ligado ao grupo carboxil de um aminoácido diferente. O COOH doa um grupo OH e o #NH_2# doa um H. O OH e o H se unem para formar uma molécula de água, então esse processo é chamado de síntese de desidratação - a água é removida para formar algo novo. A ligação que mantém os aminoácidos unidos é chamada polipeptídeo.

Aqui está um vídeo que resume os principais conceitos que os alunos devem conhecer sobre proteínas para uma aula de biologia no ensino médio.

Vídeo de: Noel Pauller

Espero que isto ajude!