Como posso representar graficamente as alterações dos estados da matéria?

Se você estiver adicionando calor a uma amostra a uma taxa constante, plota a temperatura contra o tempo.

Temperatura é o eixo vertical. O tempo é o eixo horizontal. Você obtém um gráfico como o diagrama abaixo.

Se você aquecer o sólido, ele gradualmente se aquece. Você obtém a linha azul no gráfico acima.

Em algum momento, o sólido derreterá. Você alcança um platô onde a temperatura permanece constante, desde que sólidos e líquidos estejam presentes. A energia térmica é usada para converter o sólido em líquido, para que a temperatura não mude.

Depois que o sólido derrete, o calor adicionado entra no aquecimento do líquido. Você obtém a linha verde no gráfico.

Em outro momento, o líquido ferverá. Você alcança um segundo platô em que a temperatura permanece constante enquanto houver líquido e gás. A energia térmica é usada para converter o líquido em gás. Mais uma vez, a temperatura não muda.

Depois que o líquido desaparece, o calor adicionado entra no aquecimento do gás. Você obtém a linha vermelha no gráfico.

Espero que isto ajude.