Há alguma maneira de desativar a captura de tela em um aplicativo para iPad?

No iOS6 (por isso só ao executar o último software iOS) há um modo em que você pode colocar um aplicativo chamado "Acesso Guiado", que é uma espécie de modo "quiosque" ou "criancinhas". Esta não é uma chamada de API que você pode incorporar no seu aplicativo para desabilitar coisas, mas sim algo que você configura com o aplicativo antes de entregá-lo aos alunos, e isso não só os impedirá de tirar fotos da tela, mas também os impedirá de sair do aplicativo e fazer qualquer outra coisa com o dispositivo. Enquanto um aplicativo está no modo "Acesso Guiado" ele é bloqueado e você também pode especificar partes da tela que são ou são't permitidas para serem usadas (conveniente para exibições na loja com aplicativos personalizados).
Para ativar o "Acesso Guiado", vá para o aplicativo de Configurações, escolha Geral, navegue até Acessibilidade, e encontre o Acesso Guiado. Você'desejará definir uma senha no(s) dispositivo(s) para sair do Acesso Guiado. Uma vez ativado, basta ir para qualquer aplicativo, abri-lo e clicar três vezes no botão home. Você'será questionado sobre como você quer limitar as coisas -- por padrão os botões de hardware estão todos desativados, então Home, Power (e eu *pensei* nos balanços de volume) won't work. Para sair do Acesso Guiado, clique três vezes no botão home novamente e digite a senha correta -- você'será solicitado a mudar suas configurações e Retomar ou para End.
Boa sorte - eu acho que você'vai achar que isso funciona bem para testes. Tenha muito cuidado com a sua senha, os alunos são muito espertos em encontrar este tipo de coisas fora.