Quais são as melhores opções off-line/não-canais para armazenar fotos pessoais e música para liberar espaço HD?

Se for apenas para si, então as unidades externas devem funcionar bem. Você deve, de qualquer forma, estar usando esse tipo de material como um dos seus backups. Você pode obter unidades de HDD bastante decentes e baratas que funcionam através de USB, e para fotos e músicas elas devem ser mais do que suficientes em velocidade, mesmo enquanto navega por elas ou as escuta. No entanto, se você tiver o orçamento para "desperdiçar" SSDs externas também é uma opção. Dependendo do tamanho, até chips de memória flash (por exemplo, cartões SD) ou sticks USB flash são aceitáveis.

Note, nenhum deles vai durar para sempre. Nem a unidade dentro do seu computador. É em parte por isso que você precisa de mais de uma cópia de segurança. Para um armazenamento a longo prazo, você provavelmente gostaria de olhar para discos DVD/BR de qualidade de arquivo, esses "deveriam" durar pelo menos várias décadas.

Se você deseja ter esses arquivos (fotos, música, até mesmo vídeo) disponíveis para qualquer computador / laptop / telefone ou outro dispositivo de visualização (como uma TV) em sua casa. Comece a olhar para coisas chamadas NAS. Eles são efetivamente um pequeno computador barato capaz de ter um ou mais drives instalados neles e depois compartilhar isso através de uma rede como se fosse um servidor de arquivos. Alguns destes até vêm de série com a sua própria configuração tipo nuvem para que possa visualizar esses ficheiros através da Internet se não estiver em casa.

Note, embora um NAS seja apenas mais um computador. Ele ainda é limitado pelo tamanho das unidades que você instala. E só conta como uma cópia de segurança, mesmo que você configure algo como RAID redundante, na melhor das hipóteses ainda é apenas uma cópia de segurança. Eu ainda teria um conjunto separado de unidades de cópia de segurança, além de tais NAS.