Como é que o USB-C com um USB normal na outra extremidade carrega mais rapidamente?

Não acho que necessariamente carrega.

O meu telemóvel Google Pixel e o meu Chromeboook têm ambos cabos USB-C e os carregadores que os acompanham têm cabos USB-C para USB-C - e ambos carregam muito rapidamente.

Mas os protocolos USB-C para carregamento são um pouco "sensíveis" e se utilizar cabos e/ou carregadores fora da marca - então poderá não conseguir carregar a toda a velocidade. Há algum protocolo complicado que o dispositivo e o carregador têm que passar para concordar com a quantidade de corrente que deve ser fornecida.

Então o carregador USB sem nome que eu tenho com alguma outra peça electrónica (esqueci-me do quê) com um conector USB normal carrega MUITO mais lentamente...e se eu estiver realmente a usar o meu ChromeBook enquanto está ligado, recebo uma mensagem de alerta dizendo-me que estou a usar electricidade mais rapidamente do que o carregador está a fornecer!!

Mas se é o carregador ou o cabo...Eu não sei.

Se você está recebendo taxas de carga mais lentas não é porque é USB-C para USB-C - é porque você tem um cabo de baixa qualidade ou seu carregador com a saída USB-C é barato e desagradável.