É possível gravar áudio enquanto se ouve música através de um fone de ouvido, num smartphone não enraizado?

Eu compreendo a sua pergunta nos seguintes aspectos:

1. Você quer gravar Áudio, pode querer cantar ou tocar qualquer instrumento para tal gravação,
2. Você também quer ouvir música simultaneamente com a gravação como acima descrito, e
3. A fonte dos dados musicais é um smartphone não enraizado no software de gravação a ser utilizado para a sua gravação.

se assim for, a resposta é Sim você pode.

Você pode gravar seu vocal ou instrumento usando um software (há muitos, mas eu uso Nuendo, Cubase ou Audacity).

Agora enquanto gravamos podemos usar algumas outras faixas de fonte externa também através de um fone de ouvido. Por exemplo, você pode usar o Smartphone (não importa se ele não está enraizado) para ouvir os acordes da música que você vai gravar ou pode ser alguma pista de bateria para segurar suas batidas enquanto grava o áudio ou pode ser a pista de karaoke relacionada na qual você está gravando seu vocal.

No entanto, a saída de gravação não conterá o que está a ouvir através de um smartphone uma vez que não está integrada em nenhuma faixa de áudio do software que colocou em uso.

Eu faço a gravação de áudio um pouco desta forma mas a fonte externa está integrada no software para que a saída gravada contenha tanto os vocais como o conteúdo externo.