A i7-6700K ainda vale a pena manter, ou é hora de atualizar?

Como outros já disseram, é tudo sobre o caso de uso. O que você usa um PC é o que determina qual hardware você deve estar rodando, e a menos que você tenha um uso real para núcleos extras, precise de novas tecnologias como PCI-e gen4, etc. etc. etc. um 6700K é muito rápido para usuários "típicos" de PC.

No último ano eu atualizei de um i7-6700K para um Ryzen 2700X de segunda geração porque para o que eu faço (desenvolvimento de software, edição de vídeo) a contagem dobrada de núcleos/linhas realmente ajuda e faz uma diferença notável. A minha máquina não é uma besta de topo de gama, mas também não é um "slouch" - 32GB de RAM, 2TB NVMe SSD, 12TB e 4TB unidades empresariais para armazenamento em massa e hot-store backups, mas apenas um 2060 para vídeo porque sou um "casual imundo" quando se trata de jogos - porque o meu caso de uso beneficia desta configuração. Eu realmente me beneficiaria de uma mudança para um Ryzen de terceira geração (por exemplo, R9 3900X) para ainda mais núcleos, duplicando minha RAM para 64GB, e se eu tivesse um $1K de reserva para simplesmente jogar um 2080ti seria bom, mas eu simplesmente não posso justificar.

Também, se você atualizar, considere levar suas peças antigas e construí-las em outro PC funcional. Isto poderia então ser redireccionado para outra coisa, vendido, doado, dado a alguém que ainda usa um PC terrivelmente lento/velho, etc. Eu fiz um upgrade de algumas gerações atrás (i7-2700K, 16GB), adicionei um SSD SATA e uma placa de rede dual-port gigabit-Ethernet, fiz um par com um WAP empresarial, e o transformei em um roteador gateway / dispositivo de segurança / bloqueador de anúncios baseado em NSBL que agora gerencia toda a minha rede e supera os roteadores "prosumer" super caros - ele tem poder suficiente para lidar com centenas de milhares de usuários simultâneos, mas dificilmente quebra o suor mesmo fazendo um MUITO de tarefas de rede. Minha máquina anterior, a i7-6700K, foi reconstruída em uma máquina funcional e recebeu uma nova instalação do Ubuntu, e agora atua como um jogo e servidor VoIP.