Qual é uma boa maneira de fazer testes de gosto cego por conta própria?

Qual é uma boa maneira de fazer testes de gosto às cegas por conta própria?

Ser um cozinheiro realmente bom, e também um matemático, eu adoro a solução lógica do problema que entra em tal questão tanto quanto comer a comida no final.

Com uma outra pessoa-

Em 2019, eu me inspirei no comercial do Walmart que dizia que as pessoas comiam seus bifes em um teste de gosto às cegas e não conseguiam distinguir o diferente entre seus bifes e um restaurante chique. Eu duvidava disso. Então decidi fazer um teste de bife cego com minha família.

passo 1) Comprei 4 cortes de bife de tamanho semelhante, similares, de quatro lugares diferentes, listando a loja onde os comprei ao lado dos números em um pedaço de papel da seguinte forma:

1. Walmart
2. Talho local #1
3. Talho local #2>li>Whole Foods

A. Eu coloquei os bifes numa bandeja grande na ordem que você vê no passo 1.

B. Escrevi os números 1, 2, 3, 4 em quatro notas Post-It e coloquei-os no balcão na frente de cada bife correspondente.

C. Eu coloquei quatro pratos de cores diferentes em ordem aleatória.

D. Saí da sala e disse à minha mulher para mexer os bifes na bandeja, na ordem que ela quisesse. Mas ela tinha que se certificar de trazer a nota de Post-It com o bife correspondente ao movê-lo, ou a experiência ficaria arruinada. Para este exemplo, digamos que ela selecionou 3-1-4-2.

P>Passo 3) Minha esposa então colocou a nota Post-It 3-1-4-2 no fundo dos pratos da esquerda para a direita.

A Lógica: Depois deste procedimento, sei que 1 = Walmart, 2 = Talho local #1, etc., mas já não sei a encomenda dos bifes, pois levo a bandeja para a grelha ou para o fogão para os cozinhar. Eu só tenho que ter certeza que eles ficam na mesma ordem da esquerda para a direita que eu os cozinho.

Meanwhile, my wife knows red plate = 3, green plate = 1, etc., mas ela não sabe qual número corresponde a qual loja. Então agora nem nós, nem o resto da família, temos ideia de que bife é qual. É um verdadeiro teste de gosto cego para todos.

O resultado: Depois dos bifes terem cozinhado o mesmo tempo com as mesmas especiarias nas mesmas condições, colocámo-los nos pratos coloridos em ordem da esquerda para a direita. A família cortou uma porção de cada bife e deu a cada um uma classificação de 1 a 10.

Fizemos a média dos resultados e escrevemo-los ao lado da cor correcta do prato:

Prato vermelho = 7.0

Prato verde = 2.8

Placa branca = 9.4

Placa amarela = 7.6

Tudo o que você tem que fazer agora é levantar cada placa para combinar a cor da placa com a nota Post-It, cujo número então combina com a minha lista original. Ninguém pode ser tendencioso e os resultados são uma surpresa total!

Se você estiver curioso, o Walmart foi o 2.8, os talhos locais foram os 7.0 e 7.6, e o Whole Foods foi o 9.4 (o que nos surpreendeu a todos). Agora eu compro todos os meus bifes da Whole Foods!

Sem outra pessoa-

Se você está sozinho, e queria fazer um teste de gosto cego de, digamos, três fatias diferentes de cheesecake de três restaurantes diferentes, aqui está o que eu faria para modificar o método acima. Eu realmente fiz isso quando eu era solteiro.

P>Passo 1) Eu removi os cheesecakes da embalagem e os coloquei em três pratos idênticos. Se eles parecerem drasticamente diferentes em tamanho, você pode cortá-los para parecerem bem similares.

P>Passo 2) Eu fiz uma lista numerada como segue:

1. Cheesecake Factory (uma cadeia de restaurantes popular mas medíocre nos EUA e em oito países estrangeiros)li>Li>Carrabba's Italian Grill (uma cadeia de restaurantes extremamente boa nos EUA.S.)
2. Sperry's (um restaurante local com dois locais na área de Nashville onde eu morava na época)

p>passo 3) Coloquei as notas Post-It debaixo de cada prato correspondente.

passo 4) Fechei os olhos e mexi nos pratos por uns bons cinco minutos, porque eu queria me confundir completamente. Cobri-os com papel de plástico e comecei a fazer o jantar. Várias vezes durante o jantar, mexi ainda mais com os olhos fechados para ter a certeza que estava completamente imparcial.

P>Passo 5) Depois do jantar, provei cada cheesecake e dei-lhe uma classificação de 1 a 10. Depois de classificar os três, olhei debaixo dos pratos para ver qual o número que correspondia a cada fatia.

8 classificação = #2 = Carrabba's

9 classificação = #1 = Cheesecake Factory

10 classificação = #3 = Sperry's (aprendi mais tarde que eles voam em cheesecake de uma padaria nova-iorquina todos os dias, então não é de admirar que fosse tão bom)

O teste do gosto cego é melhor com os amigos, tanto porque é mais fácil garantir a total parcialidade com um cúmplice, como porque a comida é melhor com companhia. Mas mesmo que você esteja sozinho, você pode fazer isso.