Há algum aplicativo de notas disponível que me permite expandir e colapsar parágrafos apenas clicando no título?

Em póneis de circo Mac/ipad é um dos melhores :

http://www.circusponies.com/

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O caderno electrónico que o ajuda a tomar grandes notas,
gerir qualquer projecto, e manter-se super organizado

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1.Guarde as suas notas e informações em documentos que pareçam e funcionem como cadernos de papel
Guarde o sistema organizacional de páginas e separadores que utiliza há anos

2.Tome notas detalhadas e organizadas usando um outliner com todas as funcionalidades

3.Grave áudio sincronizado com as suas notas e reproduzível de qualquer ponto, para que nunca perca um detalhe

4.Guarde documentos relacionados directamente nas suas notas, para que estas lhe sejam úteis quando precisar delas

5.Capture mapas mentais e informações não-lineares usando diagramas usando a coleção de formas e linhas do NoteBook

6.Rastreie os itens de ação em suas notas adicionando caixas de seleção e datas de vencimento, e publicando-os no seu calendário

7.Melhore suas notas com anotações como destaque, adesivos, esboços, notas adesivas e palavras-chave

8.Clip conteúdo de outros aplicativos diretamente em seus Cadernos de Notas sem deixar o aplicativo em que você está trabalhando

9.Encontre qualquer coisa em segundos com o sistema de busca Multidex do NoteBook

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- Gerir notas e documentos usando uma interface "caderno" familiar

- Mantenha tudo para os seus projectos ou trabalhos escolares num só sítio

- Tome notas precisas que captem todos os detalhes

- Encontre tudo em segundos, por muito pouco que se lembre sobre isso

A secção Multidex no verso de cada caderno ajuda-o a encontrar notas rapidamente pelo que se lembrar sobre elas.

Cortar uma bala azul leva-o à nota.

Existem páginas Multidex para datas, destaque, palavras-chave, anexos de ficheiros, itens de acção e muito mais.
Aqui, a página Texto mostra todas as notas que contêm a palavra "amadores", e onde essas notas vivem no Caderno.