Eu como cerca de 10 maçãs por dia. Isso é mau para mim?

Se a única coisa que comes são 10 maçãs por dia, então é extremamente insalubre para ti. Se você também consome outros alimentos, então os benefícios do consumo de maçã dependem de quais outros alimentos específicos você está consumindo. Comer algo "saudável" não mitiga os danos celulares causados por comer algo não saudável.

Além da quantidade e qualidade, a variedade de frutas e vegetais consumidos importa, pois muitos fitonutrientes não são distribuídos uniformemente entre as várias famílias e partes das plantas.

Quando se trata da sua saúde, eu teria muito cuidado em separar conjectura e opinião dos fatos reais. O primeiro pode ser encontrado em toda a Internet, enquanto o segundo só é encontrado em décadas de estudos de pesquisa independentes e reprodutíveis, publicados em revistas académicas.

Referências em apoio à minha resposta:

http://www.ajcn.org/content/93/1/37.full.pdf+html

Citrus limonoids: análise, bioactividade, e perspectivas biomédicas.

Insuficiência de fitonutrientes por adultos nos Estados Unidos em relação ao consumo de frutas e vegetais.

Variedade no consumo de frutas e vegetais e o risco de cancro do pulmão na investigação prospectiva europeia sobre cancro e nutrição

Causas do cancro e da quimioprevenção por fitonutrientes relacionadas com o estilo de vida.