O que é que a maioria dos americanos costuma comer ao jantar?

Os jantares americanos são tão vastos e diversificados como o próprio país, por isso vou concentrar-me no que sei melhor, um jantar de agricultor.

Para esclarecer, quando digo "agricultor" estou a referir-me ao agricultor da pequena cidade, não ao agricultor industrial. Nessas fazendas, há uma ênfase no cultivo de si mesmo e da terra em vez de rendimento e eficiência.

Essencialmente, nós comemos o que cultivamos. Isto pode incluir praticamente tudo: legumes, frutas, aves, produtos lácteos, etc. Também compramos e guardamos alimentos a granel, como arroz, feijão preto, grãos de milho, etc., ao longo do ano.

Um jantar típico depende da estação do ano. Abaixo está um ótimo exemplo de verão! A produção de frango está no seu auge e as primeiras cebolas e batatas estão saindo do chão. Torrá-las todas juntas faz um belo prato principal. Se você sabe alguma coisa sobre o cultivo de abóboras de verão, é que elas são prolíficas. Você encontra todos os tipos de maneiras de incorporá-las em uma refeição, assim o pão de abobrinha.

No final do verão, a superabundância de certos alimentos dita o que você está comendo. As batatas e as cebolas são cultivadas em excesso para serem armazenadas durante o resto da estação. As cebolas salteadas com puré de batata fazem um bom par. Neste ponto, você odeia abobrinha porque a está comendo a cada refeição. É que há tanta coisa. Mas tudo sabe muito bem salteado em manteiga. Os bolos de milho são bastante populares se você comprar ou moer sua própria farinha de milho, especialmente quando fritos em banha de porco (foto do lado esquerdo do prato). Finalmente, você tem um elo de salsicha de porco, que é sempre uma adição aceitável a qualquer refeição. A carne de porco fresca está disponível perto do final da época, mas se tiver o espaço do congelador pode apreciá-la durante todo o ano.

Grilhar é outra forma popular de preparar alimentos, especialmente quando se trata de um dia bonito. Abaixo está um exemplo, milho grelhado, abóbora grelhada (sempre mais abóbora), e hambúrgueres de borrego. Lembre-se sempre de dar uma manteiga dupla aos seus legumes. O hambúrguer tem pesto caseiro, picles caseiros, e cebolas refogadas. Rechear a massa de borrego com queijo de cabra é o meu toque pessoal. Neste ponto da estação, você está feliz por ter milho fresco, mas seu desdém pelo abóbora é forte.

Dessert é crucial depois de um dia laborioso e de um jantar saboroso. Um simples sapateiro de amora faz o truque, muita manteiga, não muito açúcar, e apenas amoras frescas. Mesmo com a barriga cheia, os agricultores tendem a dar espaço para a sobremesa caseira.

P>Pelas minhas experiências, os agricultores cozinham a maioria, se não todas, as suas refeições, especialmente o jantar. Refeições processadas e já preparadas raramente se encontram nas nossas mesas. Nossas refeições são frescas, caseiras e muitas vezes cheias de gordura (adoramos gordura).

Para ser justo, não somos os mais criativos com nossa cozinha. A nossa comida é sazonal, por isso a variedade é limitada durante todo o ano. Os morangos são vistos durante cerca de duas semanas e depois desaparecem durante o resto do ano. Algumas culturas, como batatas e cenouras, você pode comer três refeições por dia, devido à sua superabundância e capacidade de armazenar bem.