Quais são as semelhanças e diferenças nos produtos da hidrólise de sacarose, maltose e lactose?

Sacarose, maltose e lactose são todos dissacarídeos com a fórmula molecular #"C"_12"H"_22"O"_11"#. Eles são isômeros estruturais, o que significa que eles têm a mesma fórmula molecular, mas diferentes fórmulas estruturais. Como resultado da hidrólise, cada dissacarídeo será decomposto nos dois monossacarídeos dos quais é composto.

Todos os três dissacarídeos produzem a glicose monossacarídica como um dos produtos da hidrólise. No entanto, o segundo monossacarídeo difere entre os três.

A sacarose se decompõe em uma molécula de glicose e uma molécula de frutose. A maltose se decompõe em duas moléculas de glicose e a lactose se decompõe em uma molécula de glicose e uma molécula de galactose.

Todos os produtos monossacarídeos da hidrólise de sacarose, maltose e lactose têm a mesma fórmula molecular, #"C"_6"H"_12"O"_6"#, mas eles têm diferentes fórmulas estruturais e, portanto, são isômeros estruturais.

HIDRÓLISE DA SUCROSE

HIDRÓLISE DA MALTOSE

HIDRÓLISE DA LACTOSE