Quando a entropia aumenta e quando diminui?

Entropia (S) pela definição moderna é a quantidade de dispersão de energia em um sistema. Portanto, a entropia do sistema aumentará quando a quantidade de movimento dentro do sistema aumentar.

Por exemplo, a entropia aumenta quando o gelo (sólido) derrete para dar água (líquido). Aumentará ainda mais quando a água for evaporada para vapor (gás).

Assim, podemos dizer:

#S_(gas) " >> "S_(liquid)>S_(solid)#

Além disso, a entropia de um sólido aumenta quando é dissolvida em um solvente (ou água), pois o número de partículas aumentaria e elas poderiam se mover livremente na solução.

#underbrace(NaCl(s))_("1 particle")->underbrace(Na^+(aq)+Cl^(-)(aq))_("2 particles")#

Aqui está um vídeo que explica a entropia em detalhes:
Termodinâmica | Processo espontâneo e entropia.