Como faço para representar graficamente uma equação quadrática no Excel?

Eu começaria escolhendo a primeira coluna da planilha para os valores de #x# e o segundo para os valores calculados correspondentes do seu quadrático.

Em seguida, selecionaria as duas colunas (destacando-as) e escolheria "chart" no menu "insert".

Para obter:

Você também pode usar o ícone:

para selecionar a opção de gráficos.

O gráfico certo a ser usado é a "dispersão xy". Isso é representado pelo seguinte ícone (na janela do gráfico):

Agora você pode optar por plotar apenas os pontos ou linhas e pontos.
Eu escolhi pontos e linhas suavizadas das caixas à direita da janela do gráfico:

Na figura acima, você pode ver o gráfico e as duas colunas para #x# e para o quadrático (neste caso, eu escolhi: #x^2+2x-4#) Na barra de fórmulas (veja a seta vermelha), você pode ver a forma do quadrático (aceito pelo Excel) e o valor calculado correspondente.

Observação:
Minha versão do Excel está em português, mas em inglês não muda muito.
Se você deseja traçar um quadrático com o Excel, escolha seu #x# valores com cuidado para tentar incluir pontos interessantes, como o vértice e as interceptações.

Espero que ajude