Was für ein Wein passt zu Fisch?

Als Begleitung zu Fischgerichten eignet sich fast immer Weißwein am besten. Zum einen besitzt Fisch eine vergleichsweise feine Aromatik, die von Rotwein überdeckt werden könnte. Zum anderen sorgen die Tannine eines Rotweins im Zusammenwirken mit Fischöl für einen metallischen Geschmack im Mund.

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Welcher Wein zu Lachs in Sahnesauce?

Wein zu Lachs mit Butter und Sahnesaucen

So eine schöne cremige Sahnesauce zu Lachs ist einfach ein Gedicht. Hier sorgt ein Chardonnay meistens für einen kleinen Aufenthalt im Genusshimmel. Vor allem, wenn er eine leichte Holznote hat. Ein echt traumhaftes Pairing! Welcher Wein zu Lachs in Sahnesoße? Kommt Sahne ins Spiel, empfehlen wir Ihnen die Kombination von Nudeln und Lachs mit Weißem Burgunder. Je gehaltvoller das Gericht, desto „wuchtiger“ darf der Weißburgunder sein – vom dezent fruchtigen Alltagswein bis zum besonderen, zum Teil im Barrique vergorenen Tropfen.

Welcher Frankenwein passt zu Spargel?

Dass Spargel und Silvaner das reinste Traumpaar sind, ist ja hinlänglich bekannt, oder? Wenn nicht, sollte der Praxis-Test definitiv schnell nachgeholt werden! Silvaner steht wie keine andere Rebsorte für Franken, Bayerns mit Abstand größtes Weinanbaugebiet. Welcher Wein passt zu Sauce Hollandaise? Zum Spargel mit Sauce Hollandaise passt ein trockener, kräftiger, gerne etwas gereifter Riesling aus Baden. Alternative wäre ein entsprechend hochwertiger Weißburgunder.

Welcher Wein passt zu spargelsuppe?

Spargelcremesuppen sind durch die Zugabe von Butter und Sahne ein recht rundes, gehaltvolles Gericht. Zitrone und/oder trockener Weißwein sorgen für ein wenig Säure-Spannung. Dazu passt ein Grüner Veltliner aus der Wachau oder auch ein mittelkräftiger Silvaner aus Franken. Welcher Wein passt zu grünen Spargeln? Der richtige Wein zum grünen Spargel

Gut kommen trockener Sauvignon Blanc, Riesling oder Chardonnay zur Geltung, denn sie verfügen über eine solide eingebundene und nicht zu überschäumende Säure sowie eine Fruchtigkeit, die die Frische des Spargels unterstreicht.

Welcher Wein zu gegrilltem Fisch?

Rotwein ist gerade bei gegrilltem Fisch eine sehr gute Kombination. Eine gegrillte Dorade ergänzt sich hervorragend mit einem leichten, fruchtigen Rotwein. Gelungen ist die Kombination von Rotwein und Thunfisch. Hier harmoniert ein frischer und fruchtiger Spätburgunder mit dem geschmacksintensiven Thunfisch. Welcher Wein passt zu gebratenem Fisch? Gedünsteter Fisch in Weissweinsauce passt gut zu Weissburgunder oder Chardonnay und im Ofen gebratener Fisch schmeckt zu einem kräftigeren Rosé oder einem kräftigeren portugiesischen Weisswein. Für Fisch in der Salzkruste empfiehlt sich Muskateller oder ein Soave.

Was kann man zu Fisch trinken?

wirdFischFisch

• Auxerrois (1)
• Cabernet Sauvignon (2)
• Chardonnay (3)
• Gelber Muskateller (1)
• Lemberger (1)
• Merlot (3)
• Scheurebe (3)
• Schwarzriesling (2)