O que é um carbono mais substituído a partir de um carbono menos substituído? O que significa substituído?

Significa apenas que há um número diferente de grupos não hidrogênio em um átomo em particular. Abaixo, (1) é um terciário (#3^@#), (2) é um secundário (#2^@#) e (3) é um primário (#1^@#) carbono central.

#" "" "" "#(1)#" "" "" "" "" "#(2)#" "" "" "" "#(3)

O carbono destacado está atualmente sendo considerado o carbono "central".

Basta colocar ...

• Desde isobutano (1) tem mais um átomo ou grupo ligado ao carbono central que o propano (2), é mais substituído.
• Desde propano (2) tem mais um átomo ou grupo ligado ao carbono central que o etano (3), é mais substituído.