O que é um substrato?

Mas o ponto principal é que, "Uma enzima se liga a um substrato específico para transformá-lo em produtos". Assim, qualquer substrato não pode ativar o local ativo da enzima, mas um local específico. Isso significa que as enzimas são altamente específico em suas ações. Essa é a razão pela qual uma única enzima pode catalisar apenas uma única reação química ou grupo de reações relacionadas.

Relação entre enzima e substrato:
As teorias a seguir são propostas para compreender a relação entre enzima e substrato.

Modelo de fechadura e chave:

Emil Fischer propôs este modelo em #1890# . De acordo com este modelo:

• Como uma chave específica pode abrir apenas um bloqueio específico, assim uma enzima específica pode converter apenas um substrato específico em produto (s).
• Um site ativo é uma estrutura rígida.
• E ativo desempenha apenas um papel de modelo. Portanto, não há modificação no local ativo antes, durante ou após a reação.
  

Modelo de ajuste induzido:
Estudos posteriores revelaram que todas as reações enzimáticas não seguem Modelo de fechadura e chave. Assim, Koshland modificou o Modelo de fechadura e chave e propôs sua nova versão como Ajuste induzido Modelo in #1959#.
De acordo com este modelo:

• Site ativo é uma estrutura flexível.
• E quando um substrato se liga a uma enzima, induz mudanças em sua estrutura.
• E essas alterações no local ativo permitem que a enzima realize sua atividade catalítica de maneira mais eficaz.
• Quando o substrato é convertido em produto (s), a enzima volta ao seu estado relaxado até o próximo substrato.