Quais são algumas boas aplicações das receitas de culinária?

Desde que saí de casa (e o conforto da comida da mãe, duh!) para a faculdade, tenho gostado muito de cozinhar porque adoro comida e sou muito específico sobre ela.

Todos os pratos mencionados são o resultado de cerca de 5 a 6 anos de experimentação que inclui 4 anos de culinária na bagunça suja da minha pousada que nos permitiu cozinhar durante as suas horas de folga de vez em quando.

Bolo Oreo

Pop em um pacote de Oreos (cerca de 20 pedaços) em um liquidificador junto com uma xícara de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de fermento em pó (ou Eno simples). Despeje-o numa tigela forrada e no microondas durante 3 a 4 minutos em alta potência. A melhor solução para os desejos de brownie da meia-noite. Polvilhe com cacau em pó e sirva com gelado.

Dahi kebab

É um daqueles pratos que parece um pouco duro porque quem estamos a enganar, é uma kebab feita de iogurte! No entanto, é um dos melhores pratos para servir, especialmente aos seus pais se ainda não o provaram, só para os surpreender durante décadas :P

P>P>Pendurar um pouco de coalhada durante algumas horas. Acrescente um pouco de farinha sattu (chana moída), juntamente com cardamomo moído e sal. Você pode adicionar frutas secas picadas e coentros no centro dela. Misture, misture, misture. Depois enrole, enrole, enrole. Coloque óleo e fritar na frigideira e tem um aprazível para a multidão. Sirva com chutney de menta.

Existem inúmeras receitas diferentes envolvendo farinha de milho, migalhas de pão, queijo cottage ralado e o que não for para o mesmo. Esta, no entanto, dá os resultados mais cremosos, pelo menos ao meu gosto. Sinta-se à vontade para experimentar.

Trufa de chocolate

Esqueça tudo o resto e lembre-se de tomar quantidades iguais de creme e chocolate agridoce e não vai errar com esta.

Fundir o chocolate numa tigela sobre um pote de água a ferver. Coloque o creme também em fogo brando e adicione uma pitada de sal a ele. Misture-o com o chocolate e deixe-o arrefecer ligeiramente. Refrigere-o durante 4 a 5 horas e depois retire-o com uma bola de melão para a trufa mais fina. Enrole as bolas em frutas secas picadas, polvilhadas, cacau em pó ou o que você quiser. E sim, na verdade é assim:

(Image source: Food Network)

Parfaits

No risco de soar Buzzfeed-y, eu gosto de os fazer em frascos de pedreiro e apreciá-los durante toda a semana.

Adicionar um iogurte grego simples/lavado ao frasco seguido de algumas frutas congeladas (bagas, mangas, bananas ou o que quer que seja). Repita a sobreposição até ficar contente com o resultado ou o seu frasco de pedreiro está cheio. Cubra com alguma granola e frutas secas e coloque-o no frigorífico. Uma das melhores sobremesas de sempre.

Finest Cold coffee ever

Eu sou um amante de café frio e só Deus sabe quantas variações fiz na receita para obter a chávena de café perfeita. Isto funciona para mim e ainda tenho que descobrir a razão para isso.

O segredo é congelar o leite.

Bratar açúcar, café e cacau em pó a uma consistência quase granulosa e depois adicionar o leite congelado. Misture por um minuto e você não acreditaria na qualidade da espuma quando você a faz desta maneira pela primeira vez. Apenas o melhor.

Hummus

O problema do hummus é que quando o preparas em casa, nunca preferes comê-lo lá fora. A relação esforço-resultado é tão menor.

Tudo o que tens de fazer é ferver algum grão-de-bico até ficar tenro. Depois coloque-os num processador de alimentos e adicione sal, pimenta, azeite, sumo de limão, alho, tahini e salsa. Misture até ficar cremoso e coma até ficar cheio :P

Esta é apenas uma receita básica e você pode adicionar o que quiser de acordo com o seu próprio gosto. Já ouvi dizer que os pimentões assados fazem maravilhas!

Happy Eating!