Quais são alguns livros de culinária que eu deveria estudar antes da escola de culinária?

A maioria das pessoas está a dar-te livros de culinária e isso é um pouco idiota. Você vai receber livros na escola e é com isso que se espera que você trabalhe. Mas há coisas que você pode aprender em livros que não são de cozinha.>ul>li>Letters from a Stoic What? Filosofia?<

Absolutamente. A vida nas cozinhas é dura e injusta. Leia sobre como lidar com isso e você será mais feliz e bem sucedido. As lições são intemporais e quase parecem escritas para os culinários.

"a sabedoria da pessoa possuída imune a emoções exageradas e contratempos da vida - valorizando a amizade e a coragem dos homens comuns, e criticando o tratamento severo dos escravos e as crueldades na arena gladiatória."

Yup. Isso é uma cozinha."

• The Obstacle Is the Way: A arte intemporal de transformar julgamentos em triunfos

sim mais estoicismo. "Se você está se sentindo frustrado, desmoralizado ou preso em um cio, este livro pode ajudá-lo a transformar seus problemas em suas maiores vantagens". Sim, perfeito para uma cozinha.

Uma interpretação moderna de um clássico com algumas grandes histórias.

>ul><The Jungle>/ul>

A nossa cadeia alimentar nem sempre foi tão pura e os trabalhos eram ainda menos gratificantes. Às vezes precisamos entender de onde viemos para apreciarmos onde estamos.

>ul>>li> O Tao of Pooh>/ul>p>p> Enquanto o Igor se irrita, e o Leitão hesita, e o Coelho calcula, e o Coruja pontifica, o Pooh apenas é.>p>>e isso'é uma pista para a sabedoria secreta dos taoístas.>p>p>alguns dos livros mencionados anteriormente são ótimos de se possuir também.>ul>>li>Calor: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany: tem a melhor descrição de ser um cozinheiro de linha, e montar o dragão entre estar na erva daninha e perdê-la que eu li.The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs é uma grande referência. Você provavelmente não vai precisar dela em sua carreira no início, mas ela faz a mente fluir.>li>li>Abrir também Artista Culinária porque o meio desse livro gerou A Bíblia do Sabor, mas é melhor se for menos abrangente.li>li>A Sobremesa Para Sobremesa é francamente o melhor livro para se ter enquanto você tropeça no mundo da pastelaria. Cada receita que experimentei nele funciona, tem um excelente sabor e equilíbrio. Você pode instagramá-las todas para serem super elegantes, mas no cerne do livro estão receitas obscenamente boas.

Todos os ingredientes de Michael Ruhlman.