Posso usar 2 sim cards/células diferentes em um celular, trocando-os conforme necessário?

Você pode, mas eu utilizo um celular com dois cartões SIM diariamente. Cada cartão sim é formado por um provedor diferente para um propósito específico diferente. Com certeza é melhor do que carregar dois celulares o tempo todo.

Nos velhos tempos eles faziam um adaptador de cartão sim duplo que você inseria em seus aparelhos apenas o slot do cartão sim. Ele ficava fora do telefone. Você dobra-o contra a parte de trás do telefone, insere 2 cartões sim, e depois coloca o seu telefone numa mala de transporte. Ele executaria automaticamente um pequeno aplicativo java que permitia que ambas as linhas estivessem ativas no telefone ao mesmo tempo. Depois, como uma chamada entraria numa linha em particular, colocaria o outro cartão sim em standby. Isso foi no final dos anos 90.

Agora estão disponíveis cartões sim duplos, triplos e até mesmo quadriculados e muitos os utilizam. O sim card duplo é o mais comum nos smartphones hoje em dia. A maioria das grandes empresas de telefonia celular os fazem, Nokia, LG, Motorola, Samsung, ZTE, ALcatel, Huawei, BLU, e outras. A maioria delas começa em $100 e são aparelhos bastante decentes também.