E se houvesse um aplicativo para tradução automática da língua enquanto falava através do discador telefônico?

Sim e no.

Isso vai acontecer, mas haverá duas desvantagens:

1. Haverá sempre um atraso.

Seria legal ter o aplicativo falando por cima de você enquanto você fala e termina ao mesmo tempo, mas isso só é possível com filmes dublados porque os tradutores traduzem o script inteiro de uma só vez e depois ele's bateu certo mais tarde. Os "circuitos de tradução" dos filmes de ficção científica são na verdade impossíveis.

A razão é que você só pode traduzir "pensamentos" inteiros (na verdade o termo apropriado neste caso é "interpretar"). Especialmente entre idiomas onde a estrutura das frases é completamente diferente, os intérpretes simultâneos têm que esperar até que tenham um "pedaço" significativo que eles mesmos entendam, e só então eles podem re-expressá-lo no idioma de destino. (O truque é fazer isso enquanto ainda está ouvindo o próximo "trecho".) Se você assistir um vídeo da ONU, por exemplo, você'vai notar que há sempre um atraso de pelo menos um "trecho" ou "pensamento".

2. Os computadores não entendem as emoções humanas e não conseguem visualizar cenários e contextos. Até que eles entendam (ou seja, nunca), nada além de frases simples e auto-contidas acabará com vários graus de absurdo.

Google Translate é um dos melhores motores de tradução automática por aí, mas basta tentar usá-lo para traduzir, digamos, do inglês para o russo para o chinês para o inglês, e você'terá uma idéia das suas limitações.

"Google Interpret" seria Google Translate mais reconhecimento de voz. Em outras palavras, Google Translate erros mais erros de reconhecimento de voz. Você realmente confiaria tal aplicativo para representá-lo a um oficial da polícia?