Qual é o melhor livro sobre transferência de calor?

Para um nível introdutório, os textos de Incropera et al. e Çengel et al. citados em outras respostas são mais do que suficientes, claros, úteis e cheios de exemplos e problemas.

No entanto, em geral, e especialmente para estudos avançados, eles são muito limitados. E não apenas, como é lógico, no âmbito dos conteúdos. O problema é que eles dão uma falsa impressão de clareza e facilidade que é muito perigosa. Ambos os métodos avançados para qualquer problema e situações complexas são evitados; uma vez me diverti compilando uma lista de coisas bastante importantes excluídas por estes livros, e é impressionantemente longa: tratamento de propriedades variáveis, fluxo compressível, cálculo de queda de pressão em gases, regeneradores, armazenamento de calor, tubos de calor, torres de resfriamento, instabilidade e estados metastable em mudança de fase, radiação térmica avançada em gases, métodos integrais, princípios básicos de convecção numérica, ... O problema é que, tendo uma base tão falível, é muito difícil continuar e progredir para livros especializados em qualquer questão.

Neste aspecto, posso recomendar alguns livros que vão um passo além de Incropera, Çengel e amigos. Mas por favor, entenda: eles não são tratados especializados; são apenas livros genéricos de transferência de calor. Eles simplesmente reconhecem que métodos e situações complexas existem e são necessários na transferência de calor, tentam fazer com que o leitor tome conhecimento deste facto, e dão uma breve introdução a esses temas.

>ol>li>Heat Transfer (3ª edição) de Mills e Coimbra. Esta é a minha preferida, lúcida e completa, e não tentar de todo evitar questões complexas. (Há um livro sobre Mass Transfer, que também é muito recomendável para engenheiros químicos e de combustão).Heat transfer de Adrian Bejan. Um popular e engenhoso autor do campo, que oferece um livro decente um passo à frente nas coisas básicas.A Heat Transfer Textbook, 4/e de Lienhardt e filho. Um clássico do pai (Houston), que é mantido e atualizado pelo filho (MIT). Uma referência sobre vários assuntos, especialmente mudança de fase. Você pode baixá-lo livremente no link.

Estes três são modernos. Em geral, também livros mais antigos são de interesse a este respeito, é também uma questão de tempo e de moda: Kreith, Ozisik, Baher & Stephan, Jakob, Eckert, Rosenhow são/eram autores cujos livros de "Transferência de Calor" valem uma boa aparência para qualquer interessado na área.