Quantas beterrabas devo comer todos os dias?

Não é bom comer os mesmos alimentos todos os dias, por muitas razões, mas pode perturbar as bactérias digestivas. Uma porção de beterraba cozida é 1 chávena.

As beterrabas têm muitos benefícios nutricionais. Elas contêm folato e betaína. Estes nutrientes actuam em conjunto para ajudar a baixar os níveis sanguíneos de homocisteína, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas, causando inflamação das artérias. As beterrabas são uma boa fonte de luteína, um antioxidante que ajuda a proteger os olhos da degeneração macular relacionada com a idade e das cataratas. Eles também contêm uma grande variedade de fitoquímicos que podem ajudar a melhorar a saúde dos seus olhos e tecidos nervosos. A beterraba produz ácido nítrico, que ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo em todo o seu corpo, inclusive no cérebro. MRIs feitas em adultos mais velhos mostraram que depois de comer uma dieta rica em nitrato que incluía suco de beterraba, os sujeitos tinham mais fluxo sanguíneo para a matéria branca dos seus lobos frontais.

Palavras de precaução: A beterraba é rica em oxalato, o que pode contribuir para a gota, um tipo de artrite que se desenvolve quando demasiado ácido úrico se acumula no corpo.