O que os italianos acham da pizza de prato fundo?

A comida italiana (mas estou inclinado a acreditar que isto é verdade para toda a comida tradicional) é um conceito um pouco confuso.

Você tem grandes diferenças (por exemplo a prevalência de manteiga no norte, e óleo no centro e no sul). Mas você também tem diferentes versões do mesmo prato em cidades, ou vilas.

A história e a geografia italiana fizeram com que línguas (dialetos), tradições, comidas e outros aspectos da "natureza" italiana mostrassem um aspecto muito granular. Você se move a poucos quilômetros de sua vila e encontra lugares que usam palavras que você nunca ouviu, alimentos que você nunca comeu, ou tradições que você nunca praticou. Isto é provavelmente verdade em todo o mundo, mas eu não'não tenho o conhecimento para traduzir esta suposição em uma declaração.

Adicionar que muitas vezes você tem receitas familiares que são ligeiramente diferentes, mesmo na mesma pequena aldeia. Por exemplo, minha mãe e minha sogra vivem a 7 quilômetros de distância, mas há muitas diferenças na forma como preparam o "mesmo" prato.

A própria pizza está longe de ser a mesma em toda a Itália.

Para um estrangeiro é "comida italiana", para nós é uma Galáxia de coisas, experiências, memórias, percepções diferentes. Mesmo aqueles que não'não querem embarcar em uma cruzada sobre assuntos tão triviais, ainda reconhecem que essas diferenças são parte profunda da nossa identidade, como indivíduos e como membros de uma certa comunidade.

Quando discutimos sobre receitas, it's não é porque estamos procurando uma razão estúpida para lutar, it's apenas porque crescemos com uma forte consciência das diferenças aparentemente triviais entre os alimentos de diferentes regiões, cidades, vilas, famílias.

Então, no final, um italiano vai reagir à pizza de prato profundo, dependendo se é ou não compatível com sua experiência pessoal de comida...

Afinal, nós'não estamos falando de pizza de abacaxi: essa é uma abominação que merece o fogo mais quente do canto mais profundo do inferno. ?