O que é uma maneira simples de descobrir quais aplicativos estão rodando no fundo do seu telefone e como pará-los?

Existem duas coisas -

Você já abriu muitos aplicativos, e além daquele em primeiro plano, outros aplicativos estão rodando em segundo plano, e você deseja fechá-los. Então, para o iOS você pode abrir o "App Switcher" e fechá-los individualmente. E para Android, você pode clicar no botão "Open Recent" e fechar os aplicativos em segundo plano individualmente ou todos juntos.

Também, vale a pena notar que no iOS, quando os aplicativos estão em segundo plano, eles não podem continuar a funcionar. Para o iOS, somente aplicativos de música e navegação são permitidos para rodar em segundo plano. Os restantes estão apenas ali sentados, sem fazer nada.

Voltando, se você estiver falando dos processos rodando em segundo plano, dos quais alguns são cruciais para manter o telefone funcionando/funcional, então para o iOS você não tem nenhum acesso direto a eles e para o Android você terá que acessá-los via configurações (você pode não ter permissão para fechar todos eles, como mencionei anteriormente que alguns são cruciais para o funcionamento do telefone).

Espere que isso ajude.