Quais grupos funcionais est√£o presentes nos carboidratos?

Os carboidratos podem conter grupos hidroxila (álcool), éteres, aldeídos e / ou cetonas.

Os carboidratos s√£o cadeias (ou pol√≠meros) de mol√©culas b√°sicas de a√ß√ļcar, como glicose, frutose e galactose. Para ver quais grupos funcionais est√£o presentes nos carboidratos, devemos observar os grupos funcionais presentes nos blocos de constru√ß√£o mais b√°sicos. Sacar√≠deos - e por extens√£o carboidratos - s√£o compostos de apenas tr√™s √°tomos: carbono, hidrog√™nio e oxig√™nio. A estrutura de um dos sac√°ridos mais comuns, a glicose, √© mostrada aqui.

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Aqui podemos identificar vários grupos funcionais hidroxil (álcool) e um grupo funcional aldeído. Os álcoois são caracterizados por #-OH# e aldeídos por #CH=O#. Essa estrutura básica é responsável por dois dos quatro grupos funcionais. Voltando a outro sacárido básico, a frutose, podemos identificar um grupo funcional cetona, como mostra a figura abaixo.

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Aqui, porque o #C=O# Como a ligação é ligada por dois carbonos em vez de um carbono e um hidrogênio, é um grupo funcional cetona.

Por fim, devemos considerar grupos funcionais que surgem através da ligação de sacarídeos. Abaixo está a estrutura de um carboidrato dissacarídeo que consiste em glicose e frutose. Observe que aqui a glicose e a frutose são desenhadas em sua forma de anel cíclico.

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Os dois sacarídeos estão ligados através de um átomo de oxigênio. Esse link é chamado de ligação glicosídica. Como a ligação glicosídica tem a forma, #R-O-R#, é um éter.