Como a espectroscopia de infravermelho é usada para identificar a presença de compostos orgânicos em amostras de água?

Não é.

A escolha do solvente apropriado é importante para que sabemos que os picos que vemos são do composto que estamos analisando. A água possui um espectro de infravermelho com fortes picos nas áreas em que não quer ver isso.

Todas álcoois, aminase ácidos carboxílicos, entre outros grupos funcionais semelhantes, apresentam picos no #3500~3000 "cm"^(-1)# alcance. O uso da água anularia o objetivo de identificar esses tipos de compostos.

Um solvente muito melhor é tetracloreto de carbono #("CCl"_4)#, que tem um pico de IR em dupleto em #795# e #762 "cm"^(-1)#, e não muito mais o contrário. Isso é por que é um bom solvente - não se sobrepõe significativamente aos picos encontrados nos compostos orgânicos.

Alguns outros bons solventes são acetona, éter dietílico, Etc.