Como uma solução saturada se torna supersaturada?

Vamos imaginar que estamos falando de um sólido dissolvido em um líquido. Uma solução saturada pode ficar supersaturada quando é resfriada.

Vamos pensar por que isso é verdade ...

A solubilidade de solutos sólidos em solventes líquidos aumenta à medida que a solvente está aquecido. Por exemplo, você pode dissolver mais açúcar em água morna, em vez de água fria.

Imagine uma solução saturada de água com açúcar no 50 Celcius. Digamos que tenha "x" gramas de açúcar dissolvido. A solubilidade do açúcar será menor a uma temperatura mais baixa. Digamos que seja "y" gramas no 25 Celcius. O valor de x> y. Quando a água é resfriada a uma temperatura mais baixa, ela ainda tem "x" gramas dissolvidos e, portanto, está supersaturada.

Eventualmente, o açúcar cristalizará e formará doces de rocha. Para a formação de cristais, superfícies irregulares ou irregulares são a melhor localização. Portanto, se você quiser fazer uma solução supersaturada, um novo recipiente de vidro sem riscos ou gravura será a melhor opção para retardar o processo de cristalização.

Noel P.