Porque é que o chapati se torna difícil?

Chapatis são mais resistentes, quando são cozinhados suavemente, se os nossos chapatitis estão a ficar duros, então podem existir algumas razões que eu aponto aqui:

A primeira razão de os chapatitis se tornarem duros que o atta que estão a usar para fazer o mesmo não é de boa qualidade. Devemos ter certeza que o nosso atta é feito de trigo de boa qualidade, e também devidamente moído.

A nossa massa de atta é muito dura, o que resultará em dificuldade de enrolar, assim como o chapatis será duro também.

A nossa massa de atta é solta, talvez contendo mais água do que o necessário, precisaremos usar mais farinha seca enquanto enrola, o que pode tornar o nosso chapatis duro também.

A nossa tawa na qual estamos cozinhando os nossos chapatis não está propriamente quente, os chapatis macios são feitos em fogo alto.

Existem poucas dicas que nos ajudarão a fazer chapatis macios:

A massa Chapati enquanto amassamos deve ser amassada com água morna ou leite morno. Usar qualquer uma delas nos dá chapatis macios que permanecem macios por mais tempo.

A massa de roti depois deve ser batida bem com ambas as mãos e feita o mais macia possível.

A massa se descansada por 20-30 minutos, cobrindo com pano também torna a massa macia e maleável. Uma vez descansada a massa, devemos misturar bem a massa com as mãos e obter uma chapatis macia.

Ao assar a chapati, nunca devemos virar a chapati de um lado para o outro muitas vezes. Isso torna o chapati duro. Basta virar o chapati duas vezes, e certificar-se que o nosso chapati é bem cozido dos dois lados.

O chapati para permanecer macio por mais de 2 dias, podemos mantê-lo hermético, embrulhando-o num invólucro ou usando uma folha de alumínio.

Devemos fazer o nosso chapati em fogo médio.

Uma nota de segurança dos pontos acima mencionados vai nos ajudar a fazer chapatis macios, e podemos melhorar no mesmo pela prática, tornando o chapatis mais macio.

Não há nada como, quando o chapati é macio.

Chapatis são alimentos que devem ser consumidos por muitos índios na hora da refeição.

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