Perderei todos os dados quando fizer a raiz do meu telefone?

Você não perderá seus dados se você root seu telefone.

Rootar é uma técnica usada no Android para permitir que aplicativos contornem a segurança do sistema, permitindo o acesso de escrita a diretórios que de outra forma seriam apenas de leitura. É feito através da instalação de um aplicativoSuperuser, que supervisiona os aplicativos que são concedidos direitos de root ou superusuário, solicitando a aprovação do usuário antes de conceder tais permissões. Uma operação secundária, desbloqueando a verificação do bootloader do dispositivo's, é necessária para remover ou substituir o sistema operacional instalado. Esses aplicativos agora terão controle total do dispositivo (se um malware conseguir acesso root, ele pode simplesmente desinstalar o sistema operacional). O acesso root é às vezes comparado a dispositivos que quebram a cadeia executando o sistema operacional iOS da Apple. No entanto, estes são conceitos diferentes: Jailbreaking é o desvio de vários tipos de proibições Apple para o usuário final.

Em resumo, o root dá-lhe permissão para modificar o stock rom. Ele ganhou't apague qualquer um dos seus dados. (enraizei o meu dispositivo várias vezes e nunca perdi os meus dados)