Quais são os benefícios para a saúde do mel?

Se você entender que todos os supostos benefícios para a saúde do consumo de mel são exagerados, você rapidamente percebe que o principal "uso" (ingestão) de mel é simplesmente para apreciar o sabor e a textura. É um adoçante maravilhoso. Sabe bem e você pode comprar variedades de abelhas feitas de diferentes fontes florais em diferentes partes do mundo e em diferentes épocas do ano. Cada variedade ainda tem gosto de mel, mas cada uma tem presença de outros sabores; às vezes dominantes, às vezes bastante sutis. A amostragem de diferentes méis pode ser muito semelhante à amostragem de variedades de vinhos.

Se você fizer uma pequena pesquisa na literatura médica (e mesmo na literatura gerada pelos interesses da medicina naturalista!) você vai descobrir que coisas como consumir mel para:

>ul>###li>Reduzir inflamação#li>Prevenir ou reduzir as alergias sazonais ao pólen#li>li>Ajuda na perda de pesoli>Tratar a diabetes>li>Curar a doença "X" (preencha aqui a sua doença favorita e provavelmente já foi listada)li>Prevenir, tratar ou curar parasitasli>"Impulsionar" o sistema imunológico (o que quer que "impulsionar" o sistema imunológico realmente significa!)>li>ajude a sustentar os "níveis de energia">li>a melhora" o metabolismo (o que quer que "melhorar" realmente signifique!)>li>li>...e assim por diante....>p>.... são muito exagerados em pequenos estudos ou são simplesmente declarados como benefícios sem nenhuma evidência de suporte. A maioria desses estudos não tem grupo controle e os "cegos" - muito menos a forma padrão de ouro de "duplo-cegos" - os arranjos experimentais são mais raros do que raros. O que você verá em apoio aos chamados "benefícios para a saúde" de comer mel são, na maioria das vezes, pesquisas realmente anedóticas com pessoas que usam mel para esse tipo de coisas e auto-relatam sua satisfação ou o que elas vêem como resultados positivos. As pessoas para as quais o consumo de mel não foi benéfico raramente relatam seus resultados. Se você "ler por aí" o suficiente, logo verá que uma fonte de informação na Web referenciará outra fonte na Web... e assim por diante, de tal forma que um grande número de "fontes" estão se referindo umas às outras, sem que nenhuma delas ofereça informação original, mas simplesmente repetindo a mesma informação não fundamentada repetidamente. Suponho que se você a vê com frequência suficiente, deve ser verdade, certo? (Não! A repetição de alegações não substanciadas não é prova!)

Anyway...O mel é cerca de 17% de água (varia de 12-20% dependendo da época do ano, fontes de néctar, e por processamento apiário). O restante é composto principalmente de frutose simples e glicose (80-90% dos componentes não hídricos), vários outros açúcares, sendo o principal o dissacarídeo, sacarose (1-10%), seguido por maltose, turanose, isomaltose, maltulose, isomaltulose, nigerose, trigalose, gentabiose e laminaribiose. Estes outros açúcares podem constituir cerca de 1-5% dos componentes não aquosos do mel.

A pequena percentagem (0.3-1% dos componentes não aquosos) dos restantes componentes são enzimas da fermentação do mel por leveduras, bolores e bactérias que entram no mel, alguns minerais, um punhado de vitaminas, alguns ácidos orgânicos (estes têm muitas vezes um grande impacto no sabor), bactérias (vários tipos comuns, alguns podem ser muito desagradáveis se entrarem nas entranhas de bebés ou de pessoas com sistemas imunitários comprometidos), talvez uma pequena quantidade de proteína polínica, alguns compostos aromáticos e flavonóides, e às vezes alguns antibióticos vegetais.

Aqueles que reivindicam todos os benefícios para a saúde, fazem uma grande diferença em relação aos minerais e enzimas, como se estes componentes muito pequenos pudessem ter um impacto significativo na saúde e bem-estar de uma pessoa ao usar uma colher de chá de mel todos os dias, mas não mencionam os endosporos geralmente presentes da bactéria Clostridium botulinum, que podem causar doenças graves (em bebés/crianças e naqueles com as entranhas comprometidas ou sistemas imunitários comprometidos). Geralmente não mencionam as interacções negativas do mel em pessoas que têm certas alergias (longe de aliviar as alergias ao pólen, o mel pode exacerbar as alergias incipientes ao pólen), em pessoas que estão a tomar certos medicamentos, ou o facto de algum mel poder até ser tóxico.

Como qualquer outra substância alimentar comum, o mel é geralmente seguro para comer. Pode-se exagerar tanto (ou ambos) os benefícios como os perigos do mel. A questão é....e a resposta à sua pergunta é, mais uma vez: o principal "uso" (ingestão) de mel é simplesmente para apreciar o sabor e a textura.