Poderia me orientar na escolha de uma escola culinária?

Esta não é uma pergunta simples. Depende muito da sua situação.

Mas para começar, aqui está uma lista das melhores escolas:
http://www.thebestschools.org/rankings/best-culinary-schools/

Agora muitas destas escolas são bastante caras e outras são menos. Além disso, muitas das escolas listadas requerem que você tenha alguma experiência de trabalho em uma cozinha profissional, seja em fast food ou em um jantar fino. Este requisito é para ter certeza de que você realmente sabe no que você'está se metendo.

Adicionalmente, o tamanho importa. Enquanto escolas como a CIA são bastante grandes e muitas de suas aulas acontecem em grandes cozinhas de apresentação, outras como a Kendall College oferecem uma relação muito mais íntima com seu instrutor, com turmas de 30 ou menos. Mas como qualquer escolha de faculdade você'terá que decidir qual você prefere.

Agora existem claramente alternativas a estas escolas altamente qualificadas. Muitas faculdades de juniores oferecem a maior quantidade de bang para o seu buck. E muitos destes programas têm uma grande reputação própria. Particularmente se você planeja ficar na vizinhança local da escola após a graduação. I'trabalhei com muitos grandes cozinheiros/chefs que vieram através dos programas JuCo. Por exemplo, I'm da área de Chicagoland e ambos Elgin CC e College of DuPage têm excelentes programas.

Talvez a melhor maneira de encontrar a escola certa para você é perguntar aos chefs locais. Don'não tente visitar um chef durante tempos ocupados. Uma regra geral é que entre 2-4pm é a hora de visitar com o chef. Tenha alguma idéia antes de fazer isso, em quais programas você está interessado. Pergunte ao chef se ele'está familiarizado com os programas em que você'está interessado. Pergunte se eles trabalharam/ contrataram alguém dos programas em que você'está interessado.

Após;tem uma ideia de quais escolas podem ser as mais indicadas para si, visite as escolas em que você'está interessado. Visite as instalações e conheça os instrutores. Veja as bolsas de estudo e as ajudas financeiras disponíveis, etc.

O último passo é o processo de candidatura. Você deve estar preparado para passar por algum tipo de processo de entrevista.

Em resumo, it'é uma decisão pessoal que é única para você. Há muitas maneiras de fazer isso no mundo da culinária. Faça a sua pesquisa, don'não se sobrecarregue financeiramente e esteja preparado para trabalhar longas horas.

Bom Sorte!!